Diet medis nomor 10 - nutrisi untuk aterosklerosis

Perawatan

Diet nomor 10, sesuai dengan rekomendasi nutrisi klinis Profesor MI Pevsner, diresepkan untuk penyakit pada sistem kardiovaskular dengan kekurangan sirkulasi 1-2a derajat, diet No. 10-a - untuk aterosklerosis otak dan pembuluh jantung, untuk penyakit jantung iskemik, untuk penyakit jantung iskemik, untuk hipertensi melawan aterosklerosis.

Perbedaan antara menu adalah bahwa dengan diet utama itu diperbolehkan untuk menggunakan daging babi yang bermata, dan tidak ada batasan dalam penerimaan hidangan telur. Dengan diet 10 orang, jenis daging ini tidak termasuk dalam menu, dan telur rebus atau telur dadar dapat dimasak tidak lebih dari 2-3 kali seminggu. Dan juga perlu untuk membatasi hidangan dari nasi dan semolina, pasta.

Fokus utama adalah pada asupan makanan yang benar, pengolahan kulinernya, makanan tertentu. Oleh karena itu, artikel ini berisi daftar produk dan resep untuk hidangan sehat yang meningkatkan kondisi pembuluh darah dan direkomendasikan untuk penyakit jantung. Diet ini juga diperlukan jika arteri kaki terpengaruh.

Diet pada penyakit kardiovaskular.

Makanan harus fraksional - setidaknya 5-6 kali sehari. Ini akan menghindari beban pada sistem pencernaan dan pengendapan kolesterol "jahat" pada dinding pembuluh darah, karena makanan akan diserap sampai batas maksimal.

Dan makan dalam porsi kecil, secara teratur, pada saat yang sama, akan memungkinkan Anda untuk mempertahankan berat badan yang optimal tanpa menambah berat badan. Kelebihan berat badan menciptakan beban tambahan tidak hanya pada sistem muskuloskeletal, tetapi juga pada kardiovaskular.

Jika Anda perlu menormalkan berat badan, maka saya merekomendasikan artikel tentang program penurunan berat badan yang kompleks.

Asupan makanan yang jarang dalam porsi besar, pertama, mengarah pada fakta bahwa itu tidak sepenuhnya diproses dalam saluran pencernaan, menyimpan dirinya dalam bentuk cadangan lemak tanpa adanya aktivitas fisik, dan kedua, perut yang berlebih menekan diafragma. Dan diafragma yang dipindahkan membuat jantung sulit berfungsi secara normal.

Saat makan apa pun, tidak disarankan untuk membaca, menonton TV, atau memimpin percakapan, terutama - untuk menyelesaikan masalah apa pun, karena ini mengganggu proses pencernaan. Dalam kasus penyakit pada sistem kardiovaskular, ini, apalagi, dapat menyebabkan peningkatan denyut nadi secara patologis dan peningkatan tekanan.

Perhatian khusus harus diberikan pada resepsi makan malam. Seharusnya tidak lebih dari satu setengah hingga dua jam sebelum tidur, sehingga proses mencerna makanan tidak mencegah pemulihan tubuh pada malam hari.

Makan malam harus rendah kalori, terdiri dari makanan yang mudah dicerna. Ini bisa berupa makanan laut, semur sayuran, sereal kering dengan lauk sayuran. Dipanggang dalam foil atau dimasak dalam ketel ganda, ayam atau ikan tanpa lemak, hidangan keju cottage dan produk susu: kefir, bio-yogurt, yogurt.

- Roti gandum, biskuit, dan kue bolu dalam jumlah sedang

- Sup pada kaldu sayuran dengan sereal, kentang dan sayuran, sayuran. Bit vegetarian yang direkomendasikan, kaya akan vitamin dan serat, saat disajikan, taburi dengan peterseli dan adas segar. Akar hijau dan peterseli terutama diindikasikan untuk edema yang disebabkan oleh penyakit jantung.

- Daging Anda bisa memasak daging ayam putih, direbus atau dipanggang, daging kalkun dan kelinci, sebagai hidangan rendah kalori, daging sapi muda. Selama periode perbaikan, daging rebus bisa sedikit digoreng, serta 1-2 iris daging atau ham 1-2 kali seminggu. Hidangan aspic yang berguna.

- Makanan laut. Direkomendasikan varietas ikan rendah lemak, terutama yang laut. Udang dan cumi-cumi tidak hanya elemen jejak, tetapi juga protein murni - cara memasak fillet cumi-cumi. Untuk memperkuat tubuh dan kekebalan tubuh, untuk meningkatkan pencernaan dan fungsi usus, 1-2 kali seminggu, untuk makan malam, nyalakan kale laut dalam menu, yang, di samping itu, akan mengkompensasi kekurangan yodium.

- Telur Anda dapat makan 1 protein telur rebus setiap hari, dan kuning telur - hanya 2 - 3 per minggu, atau 2 -3 telur rebus untuk menghindari kolesterol berlebih masuk ke dalam tubuh.

- Sereal Bubur yang mudah pecah diperbolehkan: mutiara-barley, soba, millet, kaya kalium, baik untuk jantung, beras. Sereal dapat ditambahkan ke sup. Pasta direkomendasikan hanya dari tepung durum.

- Gendut Yang paling penting, untuk mengurangi kadar kolesterol "jahat", adalah mengesampingkan semua makanan yang digoreng dari menu terapeutik Anda. Mentega atau ghee yang tidak diizinkan diizinkan - irisan tipis di atas sandwich atau sebagai tambahan pada bubur susu untuk sarapan dan makan siang.

Tidak perlu mengeluarkan mentega sepenuhnya - mentega kaya akan vitamin dan lemak sehat. Dari lemak nabati terutama diperlukan minyak biji rami dan zaitun. Dalam hidangan yang sudah jadi, Anda juga bisa menambahkan minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan.

Tentang berbahaya dan bermanfaat bagi lemak tubuh - dalam artikel "Dasar-dasar makan sehat"

- Produk susu. Ryazhenka dan kefir yang bermanfaat, varietas keju rendah lemak, mayones rendah lemak, meskipun tidak diinginkan, keju cottage, yogurt dengan suplemen makanan. Anda bisa memasak bubur dengan susu yang dilarutkan sepertiga dengan air.

Sekali seminggu, untuk pencegahan dan untuk koreksi berat, Anda dapat menghabiskan hari puasa dadih. Siang hari, menu Anda akan terdiri dari 500 gram keju cottage rendah lemak (menurut data terbaru, produk rendah lemak jauh lebih berbahaya bagi tubuh daripada dengan kandungan lemak 0,5-1%) dan 200-300 ml kefir, ryazhenka atau yogurt.

Di antara metode produk ini, yang harus didistribusikan selama 5-6 porsi, Anda dapat minum infus rosehip - tidak lebih dari 1,5 gelas sehari, air bersih, makan 1 buah: misalnya, apel, aprikot, jeruk bali. Perasaan lapar akan membantu memadamkan 1-2 irisan roti gandum.

- Sayuran dan polong-polongan. Hidangan dari sayuran dan kacang-kacangan, kaya serat tidak larut, menormalkan aktivitas usus, membantu menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh. Saat edema bermanfaat semangka.

Vitamin dan elemen pelacak yang terkandung dalam zucchini, kentang panggang, wortel segar, mentimun dan tomat, bit rebus, membantu memperkuat sistem kardiovaskular, melindunginya dari pembentukan gumpalan darah dan munculnya kejang pembuluh darah.

- Buah dan beri. Serat larut, yang ditemukan dalam apel, persik, pisang, kesemek dan aprikot, buah jeruk, anggur, membantu mengurangi kadar kolesterol dan mengeluarkan asam empedu dari tubuh. Yang sangat bermanfaat adalah jeruk bali, yang membantu menormalkan kadar kolesterol darah.

- Buah-buahan kering. Aprikot kering, prem, kismis, dan kurma harus selalu tersedia dalam menu, karena mengandung, dalam bentuk terkonsentrasi, mineral yang diperlukan yang sangat diperlukan untuk hipertensi dan sirkulasi darah yang tidak mencukupi.

Campuran buah-buahan kering, cincang dalam penggiling daging atau blender, dengan tambahan madu dan jus lemon, dapat menggantikan pencuci mulut dan gula berkalori tinggi, yang jumlahnya harus dikurangi seminimal mungkin. Satu sendok teh madu lebih bermanfaat untuk pembuluh darah dan jantung daripada jumlah gula yang sama. Resep untuk campuran vitamin - dalam artikel "Nutrisi optimal setelah 45."

- Kacang-kacangan dan biji-bijian. Sertakan kenari, almond, dan pistachio dalam menu Anda. Mereka tidak hanya mengandung lemak sehat, vitamin dan mineral, tetapi juga membantu meningkatkan memori dan fungsi otak.

- Minuman Teh hitam paling baik diganti dengan hijau, alkohol dan kopi yang dihilangkan. Anda dapat minum minuman kopi atau kopi yang lemah di pagi hari jika kondisi Anda stabil. Pada siang hari, dianjurkan untuk minum mineral non-karbonasi atau air yang disaring, jus buah dan sayuran, infus dogrose, pada musim - jus anggur segar, tetapi tidak lebih dari 0,5 cangkir sehari.

Pada penyakit jantung iskemik, aritmia dan hipertensi, jus aprikot bermanfaat. Jus blackcurrant, serta ramuan obat, akan membantu membersihkan pembuluh.

Dari sayuran, Anda bisa membuat koktail vitamin, yang akan membantu mengurangi pembengkakan, meningkatkan elastisitas pembuluh darah, menormalkan aliran darah.

Peras jus dari wortel besar, seperempat akar seledri, setengah akar peterseli, seikat sedang daun peterseli. Pada siang hari, koktail yang dihasilkan dapat disimpan di lemari es. Segera minum setengah volume yang didapat dalam tegukan kecil. Sebarkan setengah sisanya menjadi 3-4 porsi per hari.

Vitamin esensial dan elemen pelacak.

Menu harian harus setidaknya 5-6 buah dan sayuran, 2-3 di antaranya - selalu mentah, sehingga tubuh menerima jumlah vitamin maksimum. Untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah, vitamin A, C dan E memiliki yang paling penting.

Beta-karoten dan vitamin A memperkuat otot jantung dan dinding pembuluh darah, vitamin C adalah antioksidan kuat, mendukung sistem kekebalan tubuh dan melindungi jantung dari efek faktor negatif.

Vitamin E - membantu menstabilkan denyut nadi, mengurangi viskositas darah, memperkuat dinding pembuluh darah dan kapiler, meningkatkan kadar kolesterol "baik". Baca lebih lanjut tentang produk yang mengandung ini, serta vitamin dan mineral bermanfaat lainnya.

Dari mineral, yang paling penting untuk kesehatan sistem kardiovaskular dan pencegahan aterosklerosis adalah magnesium dan kalium.

Kalium terlibat dalam proses kehidupan setiap sel dalam tubuh. Untuk menormalkan tekanan, untuk menghindari kejang pembuluh darah, untuk memastikan fungsi jantung yang normal, untuk memperkuat otot jantung, cadangan kalium dalam tubuh harus berada pada level konstan dan optimal.

Sejumlah kecil kalium dalam tes darah bahkan dapat didiagnosis sebagai prasyarat untuk serangan jantung. Untuk menghindari kekurangan kalium, sertakan peterseli, bunga matahari dan biji labu, kacang-kacangan, kentang panggang, pisang, ikan, dan buah-buahan kering. Jumlah maksimum kalium dalam kentang ada di kulitnya.

Magnesium terlibat dalam sintesis enzim yang diperlukan untuk jantung, mengatur detak jantung dan tekanan, merangsang aliran darah, dan membantu mengurangi rasa sakit pada angina. Kekurangan magnesium dapat membantu menghindari hidangan dari gandum dan gandum, kacang-kacangan, buah-buahan kering, terutama kismis, dan anggur.

Untuk darah dan kesehatan darah membutuhkan zat besi. Karena itu, sayuran hijau, selada air, kuning telur, kerang dan buah-buahan kering, kacang-kacangan, biji bunga matahari, daging tanpa lemak akan bermanfaat. Buah delima dan biji-bijian yang direkomendasikan berkecambah, gandum, kacang polong.

Makanan cepat saji, makanan yang digoreng, daging berlemak (babi dan domba), lemak babi, margarin sangat dilarang. Disarankan untuk membatasi atau meminimalkan penggunaan makanan olahan atau kalengan, terutama acar dan asinan kubis.

Makanan terlarang dalam aterosklerosis juga termasuk: kaldu kaya, produk susu berlemak, produk sampingan (termasuk hati), kecap, pai dan semua makanan kaleng, sosis dan sosis, keju tinggi lemak, susu kental dan es krim, mayones lemak, cokelat dan permen karamel.

Makanan tinggi kolesterol jahat ini merupakan ancaman langsung terhadap kondisi pembuluh darah dan jantung Anda. Kehadiran rutin mereka di menu Anda adalah risiko stroke dan infark miokard.

Di bawah larangan - garam dalam jumlah lebih dari 2 gram per hari, dan jumlah makanan asin yang berlebihan, yang dapat menyebabkan munculnya edema dan tekanan darah tinggi.

Sorrel dan bayam, bawang merah mentah dan bawang putih dalam jumlah besar, lobak dan lobak tidak dianjurkan. Tetapi di antara obat tradisional untuk aterosklerosis adalah tingtur bawang putih, yang harus diterapkan dalam dosis dan benar.

Dengan eksaserbasi penyakit pada sistem kardiovaskular.

Dengan kekurangan sirkulasi di kelas 2b-3, semua hidangan disiapkan hanya dalam bentuk rebus dan lusuh. Hidangan dingin dan panas tidak dianjurkan, jamur, kacang-kacangan, keju, millet dan barley mutiara, telur rebus tidak termasuk dalam menu.

Sup tidak termasuk dalam menu atau dikurangi hingga 200 g per hari. Batasi juga asupan cairan - tidak lebih dari 800-100 ml per hari.

Dengan sedikit penurunan, diet yang lembut dianjurkan selama 2-3 hari.

Sarapan pagi pertama. Keju cottage dengan yogurt atau oatmeal susu, Seni. l kismis, infus rosehip atau teh hijau dengan lemon dan madu.

Sarapan pagi ke-2. Grapefruit atau 2 apel, 2 roti gandum hitam.

Makan siang Sup sayur, daging ayam rebus, teh dengan madu.

Teh tinggi Makanan penutup dari buah-buahan kering, apel atau pisang direndam dalam air hangat selama 15-20 menit, 2-3 kenari.

Makan malam Panggang dalam foil atau ikan rebus, kentang panggang. Dia, serta dimasak "berseragam", dianjurkan untuk makan dengan kulitnya, 2-3 kentang. Salad sayuran segar. Satu setengah jam sebelum tidur - segelas kefir.

Secara signifikan meningkatkan kondisi tubuh pada penyakit pada sistem kardiovaskular, hanya nutrisi yang tepat dan kepatuhan dengan rekomendasi diet nomor 10 - sangat mungkin. Tentu saja, ini membutuhkan waktu yang lama, tetapi mengurangi kadar kolesterol menjadi normal dan mengurangi tekanan adalah kesehatan dan umur panjang Anda di masa depan.

Menu hari puasa.

Hari-hari puasa dapat berupa protein, karbohidrat, campuran, buah, sayur, bahkan daging dan ikan. Baca lebih lanjut.

10 aturan untuk makan sehat.

Aturan dasar makan sehat tidak hanya akan menjaga kesehatan dan awet muda, tetapi juga berat badan yang stabil, tanpa diet ketat dan membahayakan kesehatan. Baca lebih lanjut.

Diet medis nomor 2

Ini diresepkan untuk gastritis kronis, radang usus dan kolitis. Produk apa yang harus dimasukkan dalam menu, dan apa yang harus dibuang. Resep untuk hidangan sehat. Baca lebih lanjut.

Halaman situs web di jejaring sosial - berlangganan untuk mempelajari artikel baru

Diet "bisa" dan "tidak" untuk aterosklerosis pembuluh serebral

Diet adalah salah satu komponen utama dari terapi yang berhasil untuk diagnosis arteriosklerosis serebral.

Makanan yang "benar" dan cara yang tepat untuk menggunakannya memiliki efek penyembuhan, menciptakan latar belakang yang tepat untuk efek obat yang paling efektif pada tubuh, dan menghindari eksaserbasi.

Fitur Daya

Ketika aterosklerosis pembuluh otak ditetapkan diet nomor 10. Ini melibatkan mengurangi asupan kalori, mengurangi asupan lemak, meningkatkan dalam makanan proporsi makanan yang kaya serat, khususnya, sayuran.

Berikut adalah prinsip-prinsip nutrisi pasien dengan diagnosis seperti:

  • Anda membutuhkan kolesterol "baik", serta cukup banyak sayuran, buah-buahan, kaya vitamin B6, B12, C, E, yang mudah dicerna.
  • Makanan dimasak tanpa lemak atau hanya minyak nabati yang digunakan, dan lemak yang didinginkan dikeluarkan dari kursus pertama yang sudah jadi.
  • Produk direbus, dikukus.
  • Dari goreng, asin, kalengan dan asap rokok.
  • Garam ditambahkan ke makanan siap saji, produk tidak asin selama memasak, memanggang.
  • Untuk persiapan produk manisan jangan gunakan seluruh telur, tetapi hanya protein.
  • Makanan harus lima kali makan, sehingga menghindari makan berlebihan.
  • Proporsi makanan berprotein meningkat, terutama karena keju cottage, ikan, daging tanpa lemak (dosis yang diizinkan - hingga 150 g per hari dari masing-masing produk yang terdaftar). Ini membantu untuk mempertahankan perasaan kenyang lebih lama, dan tubuh menghabiskan lebih banyak energi untuk pencernaan.

Tabel ini menyajikan standar utama (per hari):

Produk yang Diizinkan

Selama periode kepatuhan dengan diet, pasien harus makan produk-produk berikut:

  • Hijau, sayuran - kentang, semua jenis kol, kacang hijau, wortel, labu, zucchini, terong.
  • Buah-buahan, beri - matang, mentah, dikeringkan, dalam kolak, jeli, tikus.
  • Daging: varietas rendah lemak, direbus, dipanggang setelah dimasak, sosis rebus rendah lemak, ham.
  • Ikan, makanan laut: tuna, salmon, cod, sarden, trout, kerang.
  • Susu, produk susu, rendah lemak - keju cottage, keju asin, krim asam sebagai tambahan pada hidangan utama.
  • Produk tepung: roti gandum (kelas I - II), gandum hitam, roti dokter, kue kering dan kue kering kering.
  • Kursus pertama: sup bit, sup kol, sup, sup - vegetarian dengan tambahan sereal dan kentang, susu, buah.
  • Menir - oatmeal, soba, millet. Batasi penggunaan nasi, semolina, pasta.
  • Salad, vinaigrettes, dibumbui dengan minyak sayur, dengan makanan laut.
  • Minuman - teh lemah, kopi alami atau penggantinya dengan tambahan susu, jus - sayuran, buah, kaldu rosehip, dedak.

Tabu gastronomi

Banyak makanan menghiasi menu adalah camilan favorit. Namun, dengan aterosklerosis pembuluh serebral mereka ditolak. Di bawah larangan itu datang:

  • lemak hewani, termasuk mentega;
  • daging berlemak, termasuk sosis dan pate;
  • kaldu lemak, hidangan disiapkan dengan penggunaannya;
  • sup dan kaldu dari jamur, kacang-kacangan, ikan;
  • Saus dari makanan yang dilarang, mayones.
  • organ internal hewan (jeroan) - hati, ginjal, otak, serta produk yang dibuat dari mereka, pate;
  • produk susu berlemak, keju dari 30%, es krim;
  • kentang goreng, keripik;
  • kue kering, produk gula berkalori tinggi.

Anda bisa, tetapi hati-hati

Gunakan dengan hati-hati:

  • minyak sayur;
  • keju rendah lemak;
  • telur rebus lunak rebus (tidak lebih dari 3 buah seminggu), dalam bentuk omelet protein.
  • kecap asin;
  • gula-gula, selai jeruk, sirup buah, marshmallow, gula, madu;
  • pasta

Apakah Anda ingin mengetahui apakah pengobatan arteriosklerosis serebral dengan obat tradisional efektif? Kamu disini!

Apakah Anda tahu apakah aneurisma arteri karotis berbahaya dan bagaimana cara mendeteksinya tepat waktu? Jika tidak, baca ini.

Menu sampel

Produk yang diizinkan harus dikombinasikan dengan benar. Berikut adalah tiga opsi menu untuk hari itu.

Opsi 1

  • Sarapan: oatmeal, salad sayuran, dibumbui dengan minyak sayur, kopi.
  • Makan siang: stroganoff daging sapi, satu apel, keju cottage.
  • Makan siang: daging rebus, sayur rebus kentang dan zucchini, kolak.
  • Makanan ringan: ikan rebus, kentang tumbuk, charlotte dengan apel, teh.
  • Perjamuan: kefir.

Opsi ke-2

  • Sarapan: telur dadar putih telur, kukus, bubur sereal gandum, kopi dengan susu.
  • Makan siang: salad sayuran dari kubis dan mentimun.
  • Makan siang: sup yang terbuat dari jelai mutiara dan sayuran, roti daging kukus, beri.
  • Makan siang: keju cottage, beberapa buah.
  • Makan malam: ikan rebus, bubur labu.

Opsi ke-3

  • Sarapan: yoghurt alami, apel mentah, teh.
  • Makan siang: casserole keju cottage.
  • Makan siang: sup nasi dan sayuran, salad dengan kale laut, bakso kukus, buah rebus.
  • Makan siang: kefir.
  • Makan malam: ikan dipanggang dalam oven, pure kentang rebus, salad wortel dengan bawang putih, minyak sayur.

Rekomendasi khusus

Pembersihan pembuluh berkontribusi terhadap dimasukkannya dalam diet terapeutik dari beberapa sayuran dan buah-buahan. Pastikan bahwa menu orang yang menderita aterosklerosis, harus mencakup semangka, terong, jeruk bali, rumput laut, serta ceri, stroberi, quince. Mereka mencegah pengendapan kalsium, menghilangkan kolesterol, menjenuhkan tubuh dengan vitamin dan unsur-unsur mikro dan makro yang bermanfaat - misalnya, yodium, seperti kangkung laut.

Pilihan alternatif untuk penyembuhan tubuh bisa berupa pola makan vegan. Tetapi memiliki kelemahan yang signifikan, dari mana tidak dapat diberhentikan: cukup sulit bagi penduduk negara-negara bekas Uni Soviet untuk membuat menu seimbang hanya berdasarkan produk nabati. Selain itu, para ilmuwan telah membuktikan bahwa bukan kolesterol yang ada dalam daging, tetapi kekurangan serat - sayuran dan buah-buahan - yang berbahaya.

Sebagai aturan, pasien diet ditoleransi dengan baik, pembatasan tidak berbahaya bagi tubuh. Sebaliknya, dengan metode nutrisi ini, keadaan kesehatan meningkat, berat badan dinormalisasi karena pemurnian pembuluh, organisme secara keseluruhan. Dokter menyarankan secara berkala untuk menjalani kursus terapi nutrisi, tetapi pertama-tama Anda perlu mendengarkan saran dokter Anda tentang kompatibilitas dengan perawatan medis.

Tanda-tanda pertama dari oklusi pembuluh otak kadang-kadang diamati bahkan pada anak-anak. Namun, gejalanya menjadi jelas ketika lumen arteri menyempit lebih dari dua pertiga.

Sebagai salah satu komplikasi penyakit yang paling berbahaya - stroke atau aneurisma pembuluh darah otak. Untuk menghindari penyakit atau menunda kemunculannya, penting untuk memastikan nutrisi yang tepat sejak hari-hari pertama kehidupan. Maka akan dimungkinkan untuk menghindari penundaan kolesterol pada dinding pembuluh darah.

Makanan di aterosklerosis pembuluh serebral

Salah satu penyebab utama aterosklerosis serebral (serebral) adalah kebiasaan makan dan gaya hidup yang salah. Endapan kolesterol pada endotelium (permukaan bagian dalam pembuluh) memicu transformasi dinding pembuluh darah otak. Ketika plak kolesterol meningkat dan menebal, pembuluh kehilangan elastisitasnya dan menjadi sempit untuk memungkinkan darah melewatinya. Akibatnya, sirkulasi alami, yang mengancam stroke, terganggu.

Sangat penting untuk mengidentifikasi penyakit secara tepat waktu, dan memulai terapi yang kompleks. Selain obat yang menormalkan kadar kolesterol, dan menghambat pertumbuhan pertumbuhan pada endotelium, peran penting dimainkan oleh nutrisi yang tepat dalam aterosklerosis pembuluh serebral, dan penolakan kebiasaan buruk. Dengan mengabaikan pola makan, bahkan obat-obatan paling modern pun tidak dapat menghentikan perkembangan penyakit yang progresif.

Tugas utama pasien dengan diagnosis ini adalah mempelajari cara mengelola kadar kolesterol. Penting untuk memblokir asupan lipoprotein densitas rendah, yang disebut kolesterol "jahat", dengan peningkatan simultan dalam konsumsi lipoprotein densitas tinggi (kolesterol "baik"). Ini mudah dilakukan dengan menyesuaikan pola makan, dan mengamati aturan dasar makan.

Postulat dasar nutrisi terapeutik

Proses pengorganisasian nutrisi yang tepat terdiri dari empat poin:

  • penghapusan dari makanan yang benar-benar berbahaya;
  • pembatasan penggunaan hidangan tertentu;
  • pengantar diet makanan sehat;
  • implementasi rekomendasi umum.

Aturan diet umum yang harus diikuti oleh pasien dengan lesi aterosklerotik pembuluh serebral:

  • mengurangi asupan kalori (asupan kalori harian harus dipertahankan dalam kisaran 2000-2500 kkal.);
  • gunakan hanya metode memasak seperti merebus, merebus, mengukus atau memanggang dalam produk oven, yang sudah dibungkus dengan kertas timah;
  • kurangi dosis harian garam menjadi 5-6 gram, termasuk produk dengan kandungan garam yang awalnya tinggi;
  • Jangan melebihi total volume harian sekitar 2,4 kg;
  • tidak mengurangi dosis harian cairan bebas, dalam ukuran 1000-1500 ml;
  • menghilangkan makanan yang digoreng;
  • berhenti minum alkohol;
  • fokus pada sayuran dan buah-buahan, sebagai komponen vitamin dari makanan;
  • menempel 5-6 kali makan tunggal;
  • pantau jumlah nutrisi yang dikonsumsi (lemak, karbohidrat, protein), karena makanan memberikan keseimbangan yang jelas dari indikator-indikator ini;
  • ganti krim dan makanan penutup cokelat dengan keju.
  • Perkaya diet dengan vitamin dan kaldu herbal tonik;
  • gunakan bawang putih segar secara teratur (beberapa siung per hari), sebagai obat kolesterol.

Catat! Dalam dietetika, ada konsep "aturan emas piring", yang menurutnya, ketika diambil satu kali makan, makanan ditempati oleh bagian piring berikut: sayuran - ½, karbohidrat kompleks (lauk) - ¼, bahan protein utama - ¼. Dengan demikian, keseimbangan nutrisi yang optimal untuk diet sehat tercapai.

Apa yang Anda bisa: produk yang bermanfaat dan resmi

Meskipun ada semua pengecualian, diet tidak boleh sedikit. Kehadiran semua nutrisi diperlukan, serta penggunaan produk yang mengandung lipoprotein densitas tinggi. Nutrisi yang baik meliputi:

  • Daging: unggas, kelinci, daging sapi muda, daging sapi (tanpa lemak). Varietas ini mudah dicerna dan tidak terkait dengan pembentukan plak kolesterol;
  • ikan laut Mengandung Omega-asam dan fosfor yang bermanfaat, merupakan sumber protein yang tak tergantikan;
  • susu rendah lemak dan produk susu. Membantu menjaga kadar kalsium dalam tubuh. Yoghurt, keju lunak, minuman susu asam direkomendasikan;
  • sayuran Kaya vitamin, serat. Mereka mengandung polifenol (zat yang membantu menyerap kolesterol "baik", dan menghilangkan "buruk"). Preferensi harus diberikan pada kol dari semua varietas, wortel, tomat;
  • sereal dan sereal. Mempromosikan ekskresi kolesterol dan menormalkan kerja sistem pencernaan. Diet harus termasuk sereal, dimasak dalam air atau susu skim, dari gandum, beras, gandum, millet. Konsumsi bekatul dan roti diet disambut baik;
  • buah tanpa pilihan. Mereka adalah sumber alami vitamin untuk menjaga sistem kekebalan tubuh, dilemahkan oleh atherosclerosis tubuh.

Selain itu, perlu untuk memperkenalkan produk-produk dengan tingkat tinggi pitosterol (alpukat), lutein dan karotonoid (setiap sayuran dari tempat tidur). Dari minuman tersebut akan bermanfaat teh hijau, yang mengandung polifenol, pinggul kaldu, kaya akan asam askorbat.

Catat! Banyak ahli gizi memiliki pendapat tentang manfaat puasa pada aterosklerosis. Selama hari-hari lapar, tubuh mulai mengeluarkan kolesterol "jahat" yang disimpan, sehingga mendorong lumen di antara dinding pembuluh darah, dan memulihkan sirkulasi serebral. Namun, sebelum menggunakan metode radikal untuk memerangi aterosklerosis, Anda harus menerima konsultasi terperinci dari spesialis medis, lulus tes, dan menjalani pemeriksaan perangkat keras tubuh (ultrasound, MRI, dll.)

Apa yang harus dikecualikan: produk berbahaya

Munculnya pertumbuhan aterosklerotik pada dinding serebral intravaskular berkontribusi pada penggunaan sejumlah produk yang mengandung lipoprotein densitas rendah. Menurut aturan diet untuk penyakit ini, jenis-jenis produk dan hidangan kuliner berikut tunduk pada eliminasi total dari diet:

  • Daging: sisa daging babi, daging kaleng (pate, stew), daging babi tidak termasuk, perlu untuk menghapus kulit dari ayam sebelum dimasak;
  • dasar sup dalam bentuk kaldu kaya dari segala jenis daging;
  • ikan: varietas berlemak, ikan kaleng (termasuk kaviar), semua varietas ikan asin;
  • produk daging dan ikan asap (dingin / panas);
  • sosis, sosis, sosis apa pun;
  • saus lemak berbasis mayones, saus tomat;
  • produk susu dengan persentase lemak yang tinggi: keju, krim asam, keju cottage, dadih, krim, es krim;
  • piring dari jamur (sup, piring kedua, jamur acar dan acar);
  • kue puff manis, coklat;
  • makanan cepat saji, keripik, kentang goreng.

Teh dan kopi yang diseduh dengan kuat memiliki efek negatif pada pembuluh darah kepala, oleh karena itu lebih baik menolak minuman ini.

Catat! 1) Beberapa waktu lalu, daftar terlarang melengkapi telur. Menurut data penelitian medis terbaru, produk ini telah direhabilitasi. Konsumsi moderat ayam dan telur puyuh di aterosklerosis oleh ahli gizi diperbolehkan. 2) Kontraindikasi untuk makan babi tidak berlaku untuk lemak babi. Produk ini mengandung asam arakidonat, yang membantu membersihkan pembuluh kolesterol "jahat". Tingkat lemak harian adalah 10-15 gram, sementara itu sangat mustahil untuk menggorengnya.

Apa yang harus dibatasi: produk terbatas

Tunduk pada tunjangan diet terbatas pada konsumsi lemak asal hewani dan nabati. Jangan sepenuhnya meninggalkan mentega, tetapi laju harian produk tidak boleh melebihi 10-15 gram.

Pilihan minyak nabati ditentukan oleh jumlah asam omega di dalamnya. Pemimpin absolut dalam persentase adalah:

  • minyak zaitun;
  • minyak thistle;
  • minyak biji anggur;
  • minyak biji rami.

Diperbolehkan mengganti minyak ini dengan minyak bunga matahari, tetapi dalam volume yang lebih kecil.

Pasta harus termasuk dalam kategori "A", yaitu dibuat dari gandum bermutu tinggi, bebas gluten.

Permen yang diizinkan termasuk marshmallow, marshmallow, dan selai jeruk. Namun, jangan disalahgunakan, karena di dalam tubuh, gula cenderung berubah menjadi lemak. Tingkat harian manis adalah 50-75 gram.

Penggunaan kecap diperbolehkan, tetapi dalam jumlah kecil, karena kandungan garam yang berlimpah dalam produk.

Tabel nomor 10 untuk mengurangi kolesterol

Keberhasilan pengobatan bagian terbesar dari semua penyakit tergantung pada nutrisi yang tepat. Dalam praktik medis, diet khusus telah dikembangkan untuk setiap kelompok penyakit. Diet untuk aterosklerosis pembuluh serebral, dilambangkan sebagai "Tabel nomor 10".

Prinsip-prinsip pembentukan menu bertepatan dengan aturan dasar untuk koreksi kebiasaan makan di aterosklerosis. Diet telah dikembangkan dengan mempertimbangkan pentingnya dan kegunaan produk untuk penyakit ini.

Menu untuk minggu ini

Menu untuk minggu ini, diet kesepuluh, bisa Anda buat sendiri. Ahli gizi menawarkan daftar hidangan untuk sarapan, makan siang, makan malam, serta makanan untuk teh sore dan makan siang, dari mana pasien akan membuat pilihan, sesuai dengan seleranya, dan akan membentuk diet mingguan.

Sarapan termasuk:

  • bubur (oatmeal, soba, beras, millet, gandum);
  • Omelet dimasak dalam microwave;
  • pangsit kentang dengan krim asam rendah lemak;
  • pancake dengan madu;
  • roti gandum dengan keju rendah lemak (sebagai suplemen).

Sebagai camilan untuk makan siang ditawarkan:

  • buah segar;
  • bubur buah atau sayuran;
  • dipanggang dengan madu dan apel kayu manis;
  • jeli buah;
  • berry mousse.

Variasi yang lebih besar adalah makan siang yang berbeda:

  • kursus pertama: sup sayuran, ayam atau ikan dalam kaldu yang lemah, borsch vegetarian atau sup kubis;
  • hidangan kedua: daging apa pun yang dimasak dimasak atau dikukus. Hiasan dapat disajikan: kentang tumbuk atau pure sayuran, kembang kol atau kol, nasi rebus dengan sayuran, pasta;

Waktu minum teh:

  • keju cottage lunak dengan buah beri;
  • salad buah atau sayuran;
  • yogurt, casserole keju cottage;
  • jeli buah;
  • kue kering.

Untuk makan malam ditawarkan:

  • sayur rebus dengan ayam atau kelinci;
  • ikan rebus dengan nasi atau kentang + salad sayuran segar;
  • gulungan ayam kubis;
  • casserole sayur + bakso uap;
  • casserole kentang dengan ayam dan salad bit.

Makanan untuk makan siang dan makan malam disarankan untuk digabungkan sesuai dengan "aturan piring".

Agar dietnya tidak monoton, Anda harus menunjukkan imajinasi, berkenalan dengan resep masakan vegetarian. Nutrisi yang sehat adalah dasar dari perawatan yang sukses dan pencegahan penyakit vaskular aterosklerotik.

Diet untuk atherosclerosis otak dan leher, faktor risiko gizi, peran kolesterol, penyusunan menu, resep

Diet untuk aterosklerosis otak dan leher. Produk dengan aterosklerosis serebral tidak termasuk makanan yang kaya kolesterol, gula. Menu harus berupa sayur dan buah segar, sereal, minuman susu asam rendah lemak.

Mengapa Anda membutuhkan nutrisi medis dalam aterosklerosis pembuluh leher

Perubahan aterosklerotik pada arteri adalah penyebab utama penyakit pembuluh darah otak. Dengan kekalahan cabang-cabang karotid, arteri vertebral menurunkan aliran darah ke neuron otak, yang memanifestasikan dirinya dalam bentuk:

  • ensefalopati dyscirculatory,
  • serangan iskemik sementara,
  • stroke iskemik.

Semua kondisi ini disertai dengan hilangnya fungsi otak, yang menyebabkan kecacatan atau kematian dini. Peran nutrisi dalam pencegahan penyakit vaskular tidak kalah dengan perawatan medis. Tanpa koreksi dari obat diet tidak memiliki efek yang diinginkan.

Telah ditetapkan bahwa hanya perubahan dalam diet dan tingkat aktivitas fisik yang diperlukan yang cukup untuk menormalkan indikator metabolisme lemak. Terutama hasil yang baik dapat diperoleh jika diet diterapkan sebelum perkembangan gangguan peredaran darah akut. Kemajuan yang signifikan juga dicatat untuk bentuk penyakit yang parah.

Terapi obat hanya diresepkan jika setelah 6 bulan dengan bantuan nutrisi yang tepat tidak mungkin mengurangi kadar kolesterol. Ini harus mempertimbangkan risiko efek samping, kemungkinan terbatas obat penurun lipid, kebutuhan untuk penggunaan jangka panjang dan biaya metode terapi ini.

Siapa yang ditugaskan diet

Perubahan nutrisi direkomendasikan tidak hanya ketika penyakit terdeteksi, perannya sudah tinggi ketika setidaknya ada dua faktor risiko untuk aterosklerosis:

  • obesitas
  • hipertensi arteri
  • merokok
  • kecenderungan genetik
  • usia setelah 50 tahun
  • aktivitas motorik rendah
  • proses inflamasi kronis
  • diabetes
  • penyakit jantung.

Aturan diet di aterosklerosis otak dan leher

Untuk mengembangkan menu individual untuk perawatan dan pencegahan penyakit pembuluh darah, mereka mempertimbangkan sifat-sifat produk yang mempercepat dan memperlambat perjalanan atherosclerosis.

Faktor risiko gizi

Alasan nutrisi (makanan) utama untuk pengendapan kompleks kolesterol di dinding pembuluh meliputi:

  • kelebihan kalori, kelebihan norma dengan lebih dari 20% biaya energi;
  • lemak dari daging, susu, hidangan ikan, telur;
  • permen, kue kering yang terbuat dari tepung putih;
  • penggunaan protein hewani dengan kekurangan serat makanan;
  • peningkatan konsumsi makanan yang mengandung kolesterol;
  • kekurangan minyak sayur, zat lipotropik (pelarutkan lemak) - lesitin, kolin, dan metionin;
  • hipovitaminosis, terutama penting adalah kehadiran reguler dalam menu produk yang mengandung asam askorbat, rutin, vitamin E, B6 dan B12, nikotinat dan asam folat;
  • kekurangan elemen jejak - magnesium, yodium, kalium, seng, kromium;
  • asin gairah, makanan pedas, alkohol;
  • makanan langka dan terlalu kalori.

Peran kolesterol

Diet normal pasien dengan aterosklerosis mengandung 40% lemak hewani, yang dua kali lebih tinggi dari angka yang dibutuhkan. Meskipun proporsi kolesterol dari makanan dalam kadar total darahnya hanya 30%, tetapi kelebihan lipoprotein dan trigliserida dengan kepadatan rendah mengganggu proses metabolisme. Pada pasien dengan berkurangnya jumlah kompleks pelindung kepadatan tinggi.

Ketidakseimbangan (dislipidemia) semacam itu merupakan mekanisme pemicu pembentukan plak aterosklerotik yang menghambat pergerakan darah di pembuluh leher dan otak. Penunjukan diet ketat dengan pengurangan lemak, kolesterol dan perubahan gaya hidup (penolakan nikotin, alkohol), aktivitas fisik secara signifikan mengurangi penampilan patologi.

Produk Daging

Lemak hewani terutama datang dengan hidangan daging. Ketika mengkonfirmasi kolesterol tinggi dan gangguan lipid darah, disarankan untuk mengurangi konsumsi daging hingga 150 g. Sebulan kemudian, ulangi tes, jika ini tidak mengarah pada hasil yang diinginkan, maka terus dikurangi menjadi 90 g. Total kandungan kolesterol tidak boleh melebihi 300 g per hari.. Untuk perkiraan penghitungan, Anda bisa menggunakan tabel.

Jika pasien tidak siap untuk sepenuhnya meninggalkan daging, maka perlu untuk menghapus semua timbunan lemak yang terlihat, kulit burung, tidak menggunakan lemak hewani untuk memasak, tidak menggunakan piring pertama pada daging daging. Jumlah produk dengan protein nabati harus setidaknya 60%.

Keterbatasan nutrisi pada arteriosklerosis serebral

Untuk mencegah stroke, kehilangan ingatan direkomendasikan bagi pasien untuk menolak makanan berikut:

  • Daging dan ikan Navara, daging berlemak;
  • kaleng, merokok, acar, acar;
  • gula, tepung putih;
  • jeroan, produk setengah jadi, sosis;
  • makanan cepat saji, soda manis, makanan ringan;
  • hidangan goreng, pedas;
  • saus, minuman, jus, dan nektar industri;
  • alkohol;
  • kuning telur (tidak lebih dari 2 lembar per minggu).

Saat memasak, disarankan untuk tidak memanggang apa pun, kecuali pada wajan tanpa lemak tanpa lemak. Ini juga berlaku untuk sayuran, karena mereka menyerap banyak minyak. Penting juga untuk mempertimbangkan bahwa lemak susu memiliki kemampuan untuk secara signifikan mengganggu metabolisme lipid. Karena itu, Anda perlu memilih produk bebas lemak sebagian - keju cottage 2-5%, minuman tidak lebih tinggi dari 2%, krim asam dan krim hingga 10%, keju hingga 30%.

Diet untuk aterosklerosis otak dan makanan yang direkomendasikan leher dan produk

Diet tersebut meliputi:

  • biji-bijian, gandum hitam, roti dedak;
  • sup sayur, borsch, sereal, pasta ditambahkan ke kursus pertama;
  • keju cottage rendah lemak dengan satu sendok makan krim asam atau yogurt, minuman susu yang baru disiapkan;
  • Semua jenis sereal dan casserole tidak boleh dibuat dari nasi putih lebih dari sekali, bukan semolina, casserole menggunakan bubur gandum, dan telur diganti dengan pure pisang, satu sendok makan tepung jagung dicampur dengan jumlah air yang sama, cairan di mana kacang dimasak;
  • telur dadar protein;
  • ikan rebus, dipanggang, makanan laut, kangkung laut;
  • sayuran mentah dan rebus, dipanggang dalam oven atau dipanggang;
  • buah dan buah segar;
  • kacang-kacangan dan biji-bijian, dianjurkan untuk menambahkannya ke dalam berbagai hidangan (normanya adalah 30 g per hari);
  • kompot buah-buahan kering, beri, jus buatan tanpa gula tambahan, campuran sayuran, jus sayuran dan buah, teh hijau, sawi putih, kaldu rosehip.

Menu untuk arteriosklerosis serebral

Perkiraan rencana nutrisi untuk endapan kolesterol dalam pembuluh yang memberi makan otak:

  • keju cottage dengan blueberry, yogurt;
  • teh hijau, muffin gandum dengan biji rami;
  • sup dengan campuran sayuran dan rempah-rempah, terong rebus, bubur soba;
  • prem dan apel, kaldu dogrose;
  • pilaf dengan buncis, mentimun, dan salad hijau, grapefruit;
  • kefir dengan dedak, plum diisi dengan setengah kenari.

Muffin Oatmeal dengan Biji Rami

Untuk memasak Anda perlu:

  • oatmeal - 200 g,
  • biji rami - dua sendok makan bukit,
  • pisang - setengah
  • baking powder - 5 g,
  • kefir - 100 ml,
  • minyak sayur - 3 sendok makan,
  • Stevia - 10 tablet,
  • kayu manis - setengah sendok teh,
  • Apple - 1 buah.

Hancurkan setengah dari serpihan gandum di penggiling kopi, campur dengan sisa biji rami, baking powder. Encerkan stevia dalam 20 ml air, tambahkan kefir, kayu manis, minyak sayur, pisang tumbuk dengan garpu ke keadaan kentang tumbuk. Kulit apel dan parut pada parutan kasar. Campurkan bahan kering dan cair, lalu dalam massa yang dihasilkan untuk memasuki apel parut. Panggang pada 180 derajat selama 30 menit.

Pilaf dengan buncis

Untuk hidangan ini akan membutuhkan:

  • buncis - setengah gelas,
  • beras merah - satu gelas,
  • wortel - 1 buah,
  • bawang - 1 potong,
  • barberry - 10 g,
  • kunyit atau kari - satu sendok teh,
  • biji biji pedas - satu sendok teh,
  • minyak sayur - sendok makan,
  • garam - 3 g,
  • hijau - 20 g

Buncis perlu diisi dengan air selama sehari. Setiap 6-8 jam diinginkan untuk mengganti air. Potong wortel dan bawang menjadi potongan besar. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, masukkan sayuran, nasi, buncis, barberry, rempah-rempah. Tuang 3,5 gelas air dan masak 30 menit dalam mode "pilaf". Garam dan masak selama 10 menit. Saat disajikan, taburi dengan rempah segar cincang.

Tentang apa obat tradisional untuk pengobatan aterosklerosis dapat diterapkan, pelajari dari video:

Fitur nutrisi pada aterosklerosis otak dan leher

Aterosklerosis otak dan pembuluh leher adalah penyakit yang mengancam jiwa yang membutuhkan koreksi nutrisi. Diet untuk patologi ini memberikan penolakan terhadap hidangan dan produk yang berbahaya bagi sistem kardiovaskular. Kita belajar bagaimana nutrisi seseorang dengan aterosklerosis harus berubah.

Mengapa diet begitu penting?

Salah satu faktor penting yang berkontribusi terhadap perkembangan arteriosklerosis serebral (ASHM) dan leher adalah nutrisi yang tidak tepat. Dipercayai bahwa kebanyakan penumpukan kolesterol di bagian dalam pembuluh disebabkan oleh makanan yang tidak sehat, yang disalahgunakan oleh manusia.

Terbukti secara eksperimental - pasien yang mengikuti diet terapeutik, lebih cepat sembuh daripada pasien yang minum obat, tetapi tidak memperhatikan diet.

Kombinasi diet terapeutik dan aktivitas fisik sedang dapat menormalkan metabolisme lemak tanpa menggunakan obat-obatan. Terutama jika pasien tidak memiliki konsekuensi serius dari gangguan peredaran darah. Jika kolesterol tidak menurun selama enam bulan dari diet terapeutik, obat yang diresepkan.

Obat penurun lipid hanya digunakan sebagai upaya terakhir, karena:

  • efek samping;
  • durasi penerimaan;
  • mahalnya biaya pengobatan.

Tujuan utama dari diet ini adalah untuk menghentikan perkembangan penyakit untuk mempertahankan aktivitas dan kualitas hidup yang tinggi selama bertahun-tahun, untuk mencegah kerusakan parah pada pembuluh darah, yang mengarah pada stroke, serangan jantung, dan kematian.

Siapa yang ditugaskan diet?

Diet untuk pasien dengan aterosklerosis dikompilasi dengan ahli gizi. Ini memperhitungkan kondisi pasien - tingkat kerusakan pada pembuluh darah otak dan tingkat kolesterol:

  1. Kolesterol adalah normal, tetapi orang tersebut berisiko mengalami aterosklerosis. Cukup koreksi diet dan gaya hidup. Nutrisi medis akan membantu menghindari patologi yang mematikan, cacat awal atau kematian.
  2. Kolesterol tinggi, dan tidak ada penurunan. Ada beberapa faktor yang berkontribusi terhadap peningkatan ini. Perlu diet, dan jika tidak membantu - minum obat.
  3. Kolesterol sangat tinggi. Diet diperketat, dan obat-obatan adalah suatu keharusan.

Koreksi nutrisi diperlukan tidak hanya untuk orang-orang dengan diagnosis aterosklerosis, tetapi juga untuk mereka yang berisiko dengan adanya faktor-faktor dan patologi berikut:

  • peningkatan tekanan;
  • merokok;
  • kelebihan berat badan;
  • usia lebih dari 50 tahun;
  • gaya hidup menetap;
  • diabetes mellitus;
  • penyakit jantung;
  • proses inflamasi kronis.

Makan dengan benar selalu diperlukan, tetapi jika Anda memiliki setidaknya dua faktor risiko di atas, diet wajib.

Aturan dasar diet

Makanan diet didirikan di ASGM tentang aturan yang dikembangkan oleh Akademi Ilmu Pengetahuan Federasi Rusia. Diet № 10 didasarkan pada postulat ini, yang diresepkan untuk pasien dengan masalah sistem kardiovaskular:

  1. Pengurangan% lemak dalam makanan karena pengecualian / pembatasan makanan yang merupakan sumber asam lemak jenuh.
  2. Peningkatan dalam diet dari pangsa produk - sumber serat.
  3. Penolakan karbohidrat yang mudah dicerna.
  4. Tingkatkan volume produk yang mengandung asam lemak tak jenuh.
  5. Gagal dipanggang. Makan makanan rebus, panggang dan direbus.
  6. Asupan garam terbatas.
  7. Konten kalori harian dibatasi hingga 2.500 kkal. Jika seseorang mengalami obesitas, angka tersebut turun menjadi 2000 kkal.

Dalam menentukan kalori harian memperhitungkan gaya hidup seseorang. Tabel 1 menunjukkan kebutuhan energi orang berdasarkan gaya hidup mereka.

Apa yang dilakukan pria?

Asupan kalori harian, kkal

Makanan apa yang bisa saya makan?

Pada pasien dengan aterosklerosis, meskipun ada keterbatasan, masih ada banyak pilihan produk. Tentu saja, menggunakannya tidak boleh melebihi kalori harian yang diizinkan.

  • Daging tanpa lemak dan unggas tanpa kulit.
  • Sungai dan ikan laut tanpa lemak.
  • Makanan laut.
  • Minyak nabati - bunga matahari, kedelai, wijen, labu, jagung, kacang, biji rami, biji anggur. Dianjurkan untuk menggunakan minyak mentah yang dipres dingin.
  • Roti bebas garam. Dalam diet, Anda bisa memasukkan biskuit tanpa gula.
  • Sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, beri. Hati-hati dengan penggunaan buah-buahan dengan serat makanan kasar.
  • Minuman dari sawi putih, berry dan buah-buahan, teh hijau, infus buckthorn laut, ekstrak herbal.
  • Produk susu rendah lemak.
  • Sereal apapun kecuali manna.

Tabel 2 - sayuran dan buah-buahan, yang dikonsumsi dalam jumlah terbatas selama ACGM

Produk susu direkomendasikan rendah lemak: keju cottage - 2-5%, keju - tidak lebih dari 30%, krim dan krim asam - hingga 10%.

Kuning telur dapat dikonsumsi, tetapi tidak lebih dari dua potong per minggu. Roti diizinkan, tetapi hanya jika:

  • itu harus keseluruhan;
  • seharusnya bukan garam dan gula.

Biji rami dan dedak dipersilakan dalam roti.

Makanan yang diizinkan

Sulit untuk segera meninggalkan makanan biasa, terutama jika tidak ada gejala patologi yang kuat. Untuk memfasilitasi peralihan ke diet sehat, penting untuk mempelajari cara memasak hidangan lezat dan sehat.

Sekilas, diet dengan aterosklerosis secara signifikan memiskinkan diet biasa. Tapi dari yang tersisa, Anda bisa memasak banyak hidangan:

  1. Hidangan pertama. Pada awalnya Anda bisa memasak sup dari sayuran - borscht, kol, bit panas dan dingin, sup susu dan sereal, okroshka. Sup haluskan dipersilakan. Dalam sup diizinkan menambahkan putih telur, pasta. Sup biasanya dimasak dalam air, tetapi jika hidangan utama segar, maka pada awalnya Anda bisa memasak sup dengan jenis daging / ikan yang diizinkan - harus benar-benar rendah lemak. Untuk ini, rebusan pertama dikeringkan.
  2. Hidangan kedua. Anda bisa memasak hidangan yang tidak digoreng dari daging tanpa lemak, unggas, dan ikan. Hidangan kedua dimasak, direbus, dipanggang. Misalnya, Anda bisa membuat roti kukus, gulai (tanpa memanggang), semur dengan sayuran, daging panggang, gulungan kol, souffle, schnitzels. Lauk yang cocok - bubur, pure sayuran, sayuran - rebus atau dipanggang, sereal casserole.
  3. Sayuran atau salad segar. Mereka diperlukan untuk setiap makan. Untuk saus salad, cocok krim asam rendah lemak atau minyak sayur.
  4. Snack. Ikan laut, kol laut.
  5. Minuman Kompot, ciuman, jus, pinggul kaldu atau abu gunung, teh herbal.

Orang dengan ACHM tidak dianjurkan untuk menggunakan makanan yang digoreng. Jika Anda menggunakan wajan, maka hanya non-stick, dan jangan menambahkan lemak saat menggoreng. Ini juga berlaku untuk sayuran - mereka juga tidak dapat dimakan goreng, karena mereka menyerap banyak lemak. Berguna untuk melengkapi hidangan apa pun dengan biji rami, bawang putih, dan sayuran hijau.

Produk terlarang untuk aterosklerosis otak dan leher

Penyebab pengendapan plak kolesterol - konsumsi makanan tertentu - berlemak, berkalori tinggi, mengandung kolesterol. Bahwa mereka harus dikeluarkan dari diet dengan ACGM.

Untuk menghindari stroke, pasien dengan ACHM harus menolak produk yang memperburuk kondisi tersebut. Dokter dan ahli gizi merekomendasikan mengucapkan selamat tinggal kepada:

  • sup daging dan ikan;
  • dengan daging berlemak;
  • dengan gula;
  • tepung putih;
  • makanan kaleng;
  • daging asap;
  • sayuran asam, acar dan bumbu;
  • sosis;
  • jeroan;
  • produk setengah jadi;
  • jus yang dibeli, nektar, dan air bersoda manis;
  • saus;
  • kuliner dan lemak daging, margarin;
  • alkohol dan energi;
  • kopi alami dan kakao;
  • mustard dan lobak;
  • jamur;
  • gula-gula dan cokelat;
  • pancake, pancake, kue kering;
  • keju berlemak dan asin;
  • keju cottage yang berani;
  • kentang goreng;
  • krim

Hidangan berbahaya

Pada aterosklerosis pembuluh serebral, hidangan yang disiapkan dianggap berbahaya:

  • dari makanan yang dilarang - daging berlemak, jamur, dll;
  • berdasarkan kaldu lemak atau dengan penambahan lemak hewani;
  • cara menggoreng;
  • dengan tambahan bumbu pedas dan pedas.

Apa yang bisa Anda makan, tapi hati-hati?

Ketika ASGM dalam jumlah terbatas diizinkan untuk digunakan:

  • keju rendah lemak;
  • telur rebus (2 lembar per minggu);
  • sayang;
  • gula (hingga 70 g);
  • kecap asin;
  • mentega tawar;
  • pasta (disarankan untuk menggunakan produk dari varietas durum).

Diet dan minuman

Tidak cukup untuk makan makanan yang diizinkan dan makanan yang dimasak dengan benar, Anda harus mengikuti diet. Anda tidak bisa mendapatkan cukup untuk dibuang. Tarif harian dibagi menjadi 5-6 kali makan. Pendekatan nutrisi ini mengurangi beban pada saluran pencernaan, jantung, pembuluh darah, sirkulasi otak.

Aterosklerosis direkomendasikan:

  1. Jangan makan ketat, jarang dan berlimpah, sebelum tidur dan berolahraga.
  2. Atur hari puasa mingguan - susu, kefir, apel, keju cottage.
  3. Hapus camilan dalam makanan cepat saji.

Penderita ASGM dan aterosklerosis pada umumnya, ahli gizi menyarankan untuk minum 2 liter air murni. Ini harus berupa mineral, air yang tidak direbus. Air bikarbonat-sulfat direkomendasikan.

Diet apa yang paling cocok?

Dalam menyusun ransum untuk pasien, semua nuansa penyakit dan kondisi orang tersebut diperhitungkan, tidak mungkin untuk secara mandiri memutuskan makanan apa yang ada dan yang mana yang harus ditolak sepenuhnya - semua ini harus dikoordinasikan dengan dokter dan ahli gizi.

Diet yang paling cocok untuk aterosklerosis:

  • Diet nomor 10. Ini berdasarkan diet ini biasanya terdiri dari diet untuk orang yang menderita ACGM dan leher. Diet bebas kolesterol ini bersifat universal, dianjurkan untuk semua jenis aterosklerosis. Diet nomor 10 memberi tubuh nutrisi dan energi penting. Tetapi bahkan harus digunakan di bawah pengawasan dokter. Penurunan kolesterol yang tajam sama berbahayanya dengan kelebihannya.
  • Paleodiet. Minimal produk dengan karbohidrat lambat, dan dengan cepat - umumnya tidak. Penekanannya adalah pada buah-sayuran, kacang-kacangan, keju cottage, daging dan ikan yang tidak berminyak, direbus. Tetapi diet semacam itu memiliki kontraindikasi - patologi ginjal. Para ahli percaya bahwa paleodiet memperlambat perkembangan aterosklerosis, membantu menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
  • Diet rendah karbohidrat. Batasi asupan karbohidrat. Dianjurkan untuk obesitas, hipertensi, diabetes mellitus, aterosklerosis, dan masalah pankreas dan tiroid. Perlu diingat bahwa dengan diet seperti itu meningkatkan beban pada ginjal.
    Diet menyiratkan penolakan total karbohidrat. Pasien menerima energi dari lemak. Karena karbohidrat menahan air dalam tubuh, dengan diet rendah karbohidrat, dimungkinkan untuk menghilangkan bengkak, serta menurunkan berat badan, menormalkan volume zat, mempercepat regenerasi jaringan, dan menstabilkan tekanan. Dengan diet seperti itu dimungkinkan untuk membagi lemak yang tersimpan di dinding pembuluh darah.

Menu lengkap untuk minggu ini

Melakukan diet, gunakan satu set hidangan dan produk yang diizinkan. Dari hidangan yang ditawarkan, Anda dapat membuat menu untuk setiap hari, tetapi sehingga jumlah total protein adalah 90-100 g, lemak - 70-80 g (50% - sayuran), karbohidrat - 300-350 g

Di bawah ini adalah perkiraan diet mingguan.

Senin

Sarapan: roti gandum hitam - 1 potong, oatmeal pada susu dengan buah - 200 g, teh ditambah susu - 150 ml.

Sarapan kedua: udang rebus - 100 g, satu apel, teh hijau.

Makan siang: borsch - 150 ml, ikan laut dengan sayuran - 200 g, salad tomat - 100 g, roti gandum hitam - 1 iris, jus wortel - 150 ml.

Aman, keju cottage - 150 g.

Makan malam: cod panggang - 100 g, kentang tumbuk - 150 g, saus - 100 g, roti bekatul, teh hijau - gelas.

Selasa

Sarapan: telur dadar protein - 50 g, sereal gandum dengan susu - 150 g, sepotong roti gandum hitam, segelas teh.

Sarapan kedua: haluskan labu - 150 g, 2 potong biskuit bebas garam, jus berry - 150 ml.

Makan siang: sup ayam - 150 ml, ayam rebus - 150 g, pure sayuran - 100 g, jeli berry - 150 ml.

Makan malam: ikan panggang - 200 g, sayur rebus - 150 g, sepotong roti gandum, air mineral - gelas.

Rabu

Sarapan: oatmeal dengan susu - 150 g, dua apel, sawi putih dengan susu - 150 ml.

Sarapan kedua: keju cottage - 100 g, beri - 50 g, satu biskuit, kompot buah - gelas.

Makan siang: sup dengan sayuran - 100 ml, makanan laut rebus - 150 g, salad mentimun - 100 g, teh hijau - 150 ml.

Makan malam: kol dengan saus susu - 150 g, sepotong roti gandum hitam, vinaigrette - 100 g, milk jelly - 150 ml.

Kamis

Sarapan: sereal gandum dengan susu - 200 g, roti gandum hitam - 2 pcs., Teh dengan susu - gelas, jeruk.

Sarapan kedua: rumput laut dan salad wortel - 200 g, roti, teh hijau.

Makan siang: sup seafood - 150 ml, kentang panggang - 150 g, roti gandum hitam, kolak buah kering.

Makan siang: yogurt - 150 g

Makan malam: bakso ayam - 150 g, sayuran kukus - 100 g, roti bekatul, salad kol laut - 50 g, teh herbal - 150 ml.

Jumat

Sarapan: bubur soba - 150 g, keju - 30 g, roti gandum hitam, apel.

Sarapan kedua: keju cottage - 100 g, kolak - 150 ml.

Makan siang: sup sayur - 150 ml, sup ikan dengan saus sayuran - 150 g, roti bekatul, teh hijau - 150 ml.

Snack: kefir - 150 ml.

Makan malam: rebus zucchini - 50 g, dada ayam rebus - 150 g, teh dengan susu - 100 ml.

Sabtu

Sarapan: bubur dengan susu - 150 g, grapefruit, teh herbal.

Sarapan kedua: keju cottage - 150 g, berry jelly.

Makan siang: sup bit - 150 ml, casserole daging - 150 g, roti gandum hitam, jeli buah - segelas.

Snack: kefir - 150 ml.

Makan malam: ikan rebus dengan lauk - 200 g, salad sayuran - 150 g, teh hijau.

Minggu

Sarapan: keju cottage rendah lemak - 150 g, salad - 100 g, teh dengan susu -150 g.

Sarapan kedua: bakso ikan - 100 g, apel, kolak.

Makan siang: Sup sereal dengan sayuran - 150 ml, ikan dipanggang dengan saus - 100 g, teh - 200 ml.

Snack: kefir - 150 ml.

Makan malam: pure sayuran - 150 g, salad seafood - 150 g, teh herbal - 150 g.

Rekomendasi khusus

Diet dengan ASGM hampir identik dengan diet umum dengan aterosklerosis. Perbedaannya terletak pada kebutuhan akan peningkatan konsumsi produk yang memiliki efek menguntungkan pada jaringan otak.

Bahan aktif yang direkomendasikan untuk atherosclerosis otak dan leher:

  • B1 - vitamin ini memperlambat penuaan korteks serebral, meningkatkan aliran oksigen ke neuron. Terkandung dalam ayam, sapi, ikan, kacang-kacangan, kacang-kacangan.
  • B6 - berpartisipasi dalam produksi molekul, di mana perintah ditransmisikan dalam sistem saraf. Terkandung dalam telur, produk susu, bibit gandum, ayam, kalkun, makanan laut, kacang-kacangan.
  • Beta Karoten - memberikan perlindungan bagi sel-sel otak. Dianjurkan untuk makan lebih banyak labu, wortel, melon, pepaya, mangga.
  • B9 - mengurangi risiko kerusakan pembuluh darah dan pembentukan gumpalan darah. Vitamin ini ada dalam sayuran hijau, kacang-kacangan dan buah-buahan.
  • B12 - kecepatan transmisi impuls dalam menanggapi rangsangan tergantung pada vitamin ini.
  • Dengan vitamin - memiliki efek antioksidan. Ini banyak jeruk dan sayuran hijau.
  • Yodium penting untuk fungsi otak. Dianjurkan untuk bersandar pada makanan laut. Terkandung dalam kuning telur dan susu.
  • Omega-3 (asam lemak) - mencegah degenerasi neurosit. Terkandung sarden, tuna, salmon.

Diet untuk atherosclerosis otak dan leher memungkinkan Anda untuk mendapatkan berbagai nutrisi, makan makanan lezat dan tidak membahayakan pembuluh darah Anda. Koreksi nutrisi adalah prasyarat untuk perawatan semua jenis aterosklerosis, terlepas dari stadium penyakitnya.